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叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
广式叉烧,这道菜凡是广州的粤菜馆,都少不了一份“”叉烧! 其成品大多都是色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,非常的吸引人,从而深受国内外众多食客的欢迎。
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